Jak se pohanka objevila a jak to prospívá

Jedním z nejdůležitějších pokrmů ruské kuchyně a jedním z nejzdravějších obilovin je pohanka. Na našich stolech je tak povědomá, že jsme dlouho přestali přemýšlet o tom, jak tento základní produkt z naší stravy pochází od nás..

Taková nativní a milovaná kaše získáváme z pohanky, speciální druh obilovin - "pohanka". Rostlina začala být používána jako potrava před více než 5 tisíci lety, o pět tisíc let později než zrna pšenice. Pro Rusa je překvapující, že zjistí, že Himaláje jsou původními místy pro pohanky. Tam vysoko v horách stále rostou její příbuzní.

Existuje několik verzí názvu závodu.. Soudě podle kořene slova je jasně spojena s Řeckem. Nicméně, kulinářský historici prohlašují, že zrna pohanky byla přinesena do Ruska Tatars. Jednalo se o 7. století. V Kyjevské Rusi se obilí začalo vysazovat na rozsáhlých územích. Místní mniši řeckého původu se zabývali pohanskými poli a sklízeli z nich. Pohanka je zjevně povinna svým „jménem“. Dnes ½ světové plodiny pohanky připadá na země a uzavřená města bývalého SSSR.

V mnoha zemích světa se pohanka pěstuje výhradně pro sběr medu.. Má krásnou bronzovou barvu a má zvláště užitečné vlastnosti. V naší zemi je pohanka jedním z pilířů národní kuchyně (plus pohankového medu). Z pohanky se vyrábí celá řada potravinářských výrobků: celozrnná pohanka; rozdrcené nebo propíchnuté; mouka; a velmi zřídka - smolenské zrno.

O prospěšných vlastnostech pohanky bylo napsáno mnoho.. To je obzvláště zajímavé pro ty, kteří chtějí zhubnout. Navzdory vysoké nutriční hodnotě a obsahu kalorií se jako potravinový výrobek používají pohankové obiloviny. Pomáhá nejen saturovat tělo důležitými výživnými látkami, ale také zbavit se nadměrných akumulací (to platí zejména pro játra). Pohanka má blahodárný vliv na metabolické procesy probíhající v těle, aktivně bojuje s usazeninami cholesterolu. Obsah bílkovin je ekvivalentní masu, obsahuje vápník, železo a fosfor, ale neobsahuje lepek. Čtením do jednotlivých složek chápete, jak jedinečná je naše pohanka. Často se doporučuje jíst během těhotenství a po nemoci, aby se tělo posilovalo. Nezapomeňte na výhody pohankového medu.

Zásadní význam má pohanka jako kulinářský výrobek.. Používá se v kuchyních různých národností a v zcela originálních formách. Může to být jak obiloviny, tak polévky, stejně jako dezerty a dokonce i nápoje. Například, v Japonsku, nudle jsou připraveny z pohanky, který v jejich hodnotě není nižší než jejich milovaná rýže. V čínské čokoládě, můžete najít nečistoty z pohankové mouky, a Italové používají sušená pohanková jádra, jak máme slunečnicová semena.

To by mělo být ještě poznamenáno, že tato rostlina není přístupná genové modifikaci v důsledku neziskovosti takového zásahu. A na polích jeho růstu nejsou prakticky žádné plevele - jednoduše je přemístí. Na základě výše uvedeného můžeme bezpečně říci, že pohanka je produkt, který je zcela vhodný pro ty, kteří si zvolí zdravou a správnou výživu..