Jak jedl Peter I a jeho poddaní

Král, který začal zavádět evropské tradice do Ruska, byl zastáncem ruské kuchyně ve věci potravin. Mnozí farmáři se obávali, že s hlasitými inovacemi Petra I. budou muset obětovat tradiční jídla. Jejich obavy však byly marné. Ačkoli zahraniční trendy stále pronikaly do ruské potravinářské kultury: spolu s „polévkou“ se sendviče a další inovace objevily s dušeným masem..

Co se týče gurmánů, Peteru jsem mluvil takto: jaké je použití pro vlast, od kterého tělo zaujímá hlavní místo? Sám jedl podle svých současníků jako obyčejný ruský prosperující člověk. Před snídaní a jinými jídly jsem rád pít sklenku vodky. K obědu před ním na stole stálo studené maso, vepřové maso a různé okurky, pečené selátko, kaši a želé, ochucené křenem. Bylo povinné mít žitný nebo černý chléb, nakládaná jablka, zelí a ředkvičky (zbožňoval je v jakékoliv formě). Zvláště uctívaný kaši z ječmene Petera - s máslem a mlékem. To bylo s lehkou rukou ruského císaře ten ječmen byl představen do dávky vojáků..

V dětství otec představil svého syna melounům. Užívali si mladého Petra, který si zachoval slabost pro toto sladké bobule pro život. Svým rozkazem byl první skleník vytvořen v Petrohradě, kde začali pěstovat vodní melouny. Měl rád třešně, fíky a zmrzlinu.

Chuť krále byla zrušena. Dokonce i zahraniční kuchaři, kteří připravovali pokrmy pro ruského cara a jeho družiny, byli ohromeni tím, kolik jedli. Na nějaký čas se mohli snadno vyrovnat s jedním a půl kilogramem hovězího masa a skopového masa, tří čtvrtin jehněčího, telecího masa, osmi kuřat a osmi králíků..

Upřednostňoval ruskou kuchyni, Peter I zůstal otevřený západním jídlům a lahůdkám. Pokusil se je naučit jak jeho dvorské boyary, tak jednoduché rolníky. Když se objevil na stole mořské ryby. Pochopení jeho přínosů znamenal začátek rozsáhlého rozvoje rybolovu. Být na cestách do zahraničí, přinesl semena různých rostlin. Díky králi přišel do Ruska lilek, řepa, fazole a další plodiny. Slunečnice a brambory se rozšířily. Začal používat mnoho koření, které přinesly chuť k vaření a solení.

Pokrmy šlechticů se rozšířily o nová jídla ze zahraničí. Spolu s učiteli byli odtud propuštěni místní kuchaři. Takže v Rusku se jídla mnoha evropských kuchyní šíří: holandsky, italsky, německy. Ráno například začali jíst sendviče, vařit polévky na oběd, vařit steaky, řízky atd.

Líbí se vám tento článek? Sdílet a sdílet je s přáteli.!