Proč je lanýž tak drahá?

Lanýže - královské houby. Jedná se o nejdražší houby ze všech, které člověk používá v potravinách. Kilogram nejlepších lanýžů může stát více než 4 tisíce dolarů - výrazně dražší než zlato. Tyto houby jsou navíc vzácné. A co je nejdůležitější, lanýže jsou velmi, velmi chutné..

Na podzim v Perigordu nebo Piemontu sbírají lanýže. To je v jižní Francii a severní Itálii že houby, které jsou rozpoznány jako jeden z nejlepších na světě - francouzský černý nebo Perigord (Tuber brumale), také volal “černé diamanty”, růst..

Francouzi a Italové zoufale bojují za čest vlastnit "hlavní město světa lanýžů". První se nazývá město Grignan v Trikastánu. A Italové věří, že velmi lanýžovým městem je Aqualanya v provincii Marche. Tam jsou lanýže sklizeny téměř po celý rok: na podzim - bílá, v zimě - černá prechiato (pozdní podzim a zima v jižní Evropě je obecně považována za sezónu lanýžů), na jaře - březen bianchetto, v létě a na podzim - černé léto.

Nejsofistikovanější a nejvíce vonné mezi všemi druhy lanýžů jsou bílé. Na rozdíl od černých nemohou být ředěny. A protože rostou ve velmi omezených oblastech (lanýže v Piemontu jsou sklizeny pouze v Lange, v některých oblastech Monferrato a Roero a v kopcích kolem Turína), jejich cena je logickým důsledkem velmi malé nabídky a nejvyšší poptávky..

Co tedy přitahují znalce z celého světa? Fanoušci bílých lanýžů často říkají, že "jedí vůni" - protože mocná vůně a chuť bílých lanýžů jsou tak hustě a obtížně propojitelné, že je téměř nemožné je oddělit od ostatních. Další vlastností bílých lanýžů, které přispěly k jejich přeměně na skutečnou gastronomickou raritu, je sezónnost. Tuto houbu si můžete vyzkoušet pouze od října do ledna..

Proto jsou bílé lanýže nejdražší pochoutkou na světě..
Nejdražší houba byla v aukci prodána v Itálii. Vážil 1,2 kg a stál 95 000 eur.