Proč je mráz studená v ústech?

Každý, kdo někdy vyzkoušel mincovny nebo žvýkačku, je obeznámen s pocitem chladu v ústech. Jen málokdo však ví, proč k tomu dochází..

Je známo, že se cítíme studený s chladnými receptory, které jsou umístěny na kůži a sliznicích našeho těla. Pokud teplota klesne pod určitou úroveň, posílá se do mozku nervový impuls, po kterém se cévy zužují a krev se snižuje.

Tyto receptory však reagují nejen na teplotu, ale také na některé látky, z nichž jedna je obsažena v mentolovém mentolu. Ve skutečnosti, mentol nevychladí ústa, jen vytváří iluzi zima. Díky tomu jsou všechny naše receptory částečně necitlivé, s výjimkou chladných. A zase zasílají nervový impuls mozku, stejně jako když jsou vystaveni nízké teplotě..

Zajímavé je, že podobným způsobem, ale s opačným účinkem, působí látka na kororeceptory. Je obsažen v různých typech chilli papriček a dodává mu pálivou chuť. Proto se v ústech zdá, že pepř jídlo je horké..