Jak neztrácet tvář na Masopustní týden tajemství dokonalých palačinek

Maslenitsa je v plném proudu, což znamená, že je čas naučit se konečně péct palačinky pro ty, kteří ještě nevědí jak. Sdílíme kulinářské triky, které nedovolí, aby první palačinka dostala hrudky.

Tajné číslo 1

Pro většinu žen v domácnosti, to není objev, ale stále si vzpomíná: mouka musí být proseta před hnětení těsta..

Tajné číslo 2

Vyjměte vejce z chladu předem a zahřejte nějaké mléko - měly by být při pokojové teplotě..

Tajné číslo 3

Chcete-li se vyhnout hrudkám v těstě, smíchejte vejce, šlehačkou se solí a cukrem a napůl mlékem. Poté postupně přidávejte mouku a vše pečlivě promíchejte. Směs bude poměrně tlustá. Rozpusťte ji se zbývajícím mlékem. V ideálním případě se hustota hotového těsta podobá velmi tekuté zakysané smetaně.

Tajné číslo 4

Aby se palačinky snadněji otáčely, přidejte do těsta lžíci rostlinného oleje.

Tajné číslo 5

Pokud je to možné, použijte k pečení palačinek litinovou pánev. Takové pokrmy se zahřívají rovnoměrně a udržují teplo..

Tajné číslo 6

Namažte vnitřní povrch pánve silikonovým kartáčkem, ale nepřehánějte to - neměly by být žádné olejové šmouhy.

Tajné číslo 7

Než vylijete první naběračku těsta, ujistěte se, že pánev je velmi horká..

Tajné číslo 8

Palačinku můžete otočit, když se těsto chytí nahoře a již není tekuté. Nečekejte na kůru zespodu, takže palačinku sušíte.

Tajné číslo 9

Použijte špachtli ze silikonu nebo dřeva - takže těsto neroztrhnete a nepoškodíte povlak na pánvi.

Tajné číslo 10

Každá další palačinka se vaří rychleji než předchozí, protože pánev získává teplo po celou dobu. Proto, bohužel, je to nemožné.

Tajné číslo 11

Aby vaše hosté nejedli palačinky trochu teplé, je lepší vařit na dvou pánvích: nebudou mít čas vychladnout a u kamen zůstane méně času..

Tajné číslo 12

Namažte každou palačinku máslem a stohujte ji.