Existují černá kuřata s černou kůží a vnitřními orgány.

Černé na kost

Kuřata s černým peřím jsou dost běžné. Je zde však neobvyklé plemeno těchto domácích ptáků s černými kostmi a dokonce i černými vnitřními orgány..
Plemeno zvané čínský hedvábný má velmi měkké načechrané peří a uvnitř se liší od ostatních kuřat v tom, že má kůži namodralého černého odstínu, tmavého masa, stejně jako černé kosti a vnitřní orgány. Na západě, čínská hedvábná kuřata jsou chována, zpravidla pro dekorativní účely, ale v Číně a některých dalších východních zemích je jejich maso považováno za pochoutku a není dostupné všem..

Toto plemeno je známo od 7. století a věří se, že konzumace těchto kuřat, známých v Číně jako gu ji (v pruhu čínské - "kuře s černými kostmi"), má příznivý vliv na lidské zdraví. Například, čínské ženy tradičně jedí čínské hedvábné kuřata po porodu obnovit energii, navíc, Číňané říkají, že černá kuřecí jídla mají pozitivní vliv na krev, plíce a žaludek.
Zpravidla tak, že maso gu ji plně projevuje své jedinečné vlastnosti, používá se k přípravě vývaru s přídavkem ženšenu, sušených wolfberry a čínských dat, a tyto slepice jsou zřídka smažené.
V roce 2011 genetika zjistila, že neobvyklá barva masa a vnitřních orgánů těchto ptáků (fenomén zvaný fibromelanóza) je spojena s mutací genu endothelinu-3, který je zodpovědný za vývoj buněk, které produkují barvící pigmenty - nadměrné množství pigmentu a způsobuje zčernalé zabarvení nejen kůže. a kosti, ale také vnitřní orgány.
Existují černá kuřata s černou kůží a vnitřními orgány.
Mimochodem, vědci našli potvrzení o jedinečných léčivých vlastnostech čínského hedvábného masa: u kuřat je zvýšená hladina karnosinu, peptidu, který se prodává jako potravinářské přídatné látky. Lidé užívají karnosin k růstu svalové hmoty, zpomalení stárnutí, cukrovky a dokonce i autismu, a studie ukázaly, že černé kuřecí maso je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů této sloučeniny, takže pokud jdete do Číny, měli byste se určitě pokusit.