Bez lepku - to je a zda je škodlivý. Část 1

V poslední době se hodně mluví o nebezpečích lepku. Ale je to opravdu? Nebo závisí jeho činnost na našem těle a individuálních vlastnostech? O co vlastně jde? Tyto otázky budeme řešit společně..

Lepek je ve vodě nerozpustný rostlinný protein. Zahrnut ve většině obilných produktech, obilovinách. Vyšší množství se nachází v pšenici, žitu, ovsu a ječmenu..

Někdy můžete slyšet, co se lepek nazývá "lepek" nebo "lepidlo". Faktem je, že v překladu z latinského lepku to znamená lepidlo.

V kombinaci s vodou je viskózní, elastická hmota. Žádná chuť.

Nesnášenlivost lepku

Nejčastěji obilné produkty tvoří velkou část potravinářského průmyslu. Lepek lze nalézt v obrovském množství jídla..

Se změnami v potravinářském průmyslu se mění složení výrobků. Změny ovlivnily i obiloviny. Odstraňte všechny nové odrůdy s upraveným, počátečním složením. Dnes pšenice obsahuje 40krát více lepku než pšenice pěstovaná v minulém století. Podobná "zlepšení" ovlivnila všechny obiloviny..

Celiakie

Celiakie - intolerance lepku, nedostatek enzymů pro její rozpad. Jedná se o onemocnění tenkého střeva. Nejčastěji pozorované u žen a dětí.

Příčiny

Alergie na lepek může být způsobena následujícími faktory:

1. Selhání imunitního systému - v těle začíná produkovat protilátky proti složkám proteinu.
2. Selhání ve střevním enzymovém systému.
3. Léky
4. Genetická povaha onemocnění.

Líbí se vám tento článek? Repost a sdílet s přáteli.!