Šest rostlinných alternativ k tradiční žitné mouce

Dlouho předtím, než se pšenice stala kultivovanou rostlinou, si naši předkové pro sebe připravili něco jako chléb s použitím nejrůznějších mouk. Všechny více či méně vhodné druhy rostlin byly vyzkoušeny a ty, které nebyly zabity, byly odebrány do oběhu a přidány do lidské stravy. V dnešní době, kdy téměř všichni zapomněli na technologii výroby chleba, není divu, že rostliny a rostliny, které jsou vhodné pro přípravu, jsou zapomenuty..

Rozhodli jsme se napravit situaci a nabídnout šest alternativních druhů mouky pro ty, kteří chtějí zkusit něco nového a kteří jsou nemocní a unaveni z moučných výrobků z mouky na pečení pšenice..

• 

  Sorrel kudrnaté

  Nalezení této rostliny asi metr vysoký, který roste hlavně v otevřených oblastech, není obtížné, ale můžete použít pouze jako surovinu pro mouku na konci léta a počátkem podzimu. V této době zčervenavě hnědá semena na vrcholu stonku konečně dozrávají a suší a mohou být sbírána a po dotyku se rozmělňují na drobivou látku, ze které můžete vytvořit hezký plochý dort. Kořeny tohoto, upřímně řečeno, plevel, mimochodem, mohou být také použity, ale pro léčebné účely. Jejich protizánětlivé a hojivé účinky jsou dobře známy již od starověku. Zbývá jen dostat se ke kořenům, protože kudrnaté šťovík dokonale „lpí“ na zemi.

• 

  Bílá

  Další plevel, který se ukáže být docela jedlý, je bílý mar nebo, podle vědeckého, Chenopodium album. Neokázalost a samo-pěstování tohoto závodu v Indii, který dává spoustu nepohodlí pro zemědělce, například, jsou proměněny v plus, kde je postaven jako obilí. Sběr surovin pro mouku je extrémně jednoduchý, stačí jen nahradit misku pod rostlinou a zaklepat ji hůlkou na květenství, z něhož budou posypat tisíce semen bohatých na bílkoviny, vitamin A, riboflavin, vápník, fosfor, mangan a draslík. Není to špatné pro plevel, ano?

• 

  Amarant

  Po dlouhou dobu v naší zemi, tato rostlina byla široce známá pouze jako roční plevel zvaný shchiritsa, ale po kontrole obsahu živin v něm, vědci zjistili, že v mnoha ohledech amarantu dokonce překonává pšenice. Více než 60 druhů této kultury, nebojí se tohoto slova, kultura, jejíž barva květenství se liší od fialové a červené až zelené a zlaté, se používá k výrobě mouky, která má mírně ořechovou příchuť. S veškerou bohatostí kompozice, amarantová mouka neobsahuje lepek a je dokonce doporučena pro použití těmi, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu, zlepšit krevní systém, posílit imunitní systém a mnohem více..

• 

  Obr

  Z divočiny jděte do zcela pěstovaných rostlin, z nichž nejen, ale také je třeba, aby mouku, když taková příležitost existuje. Rýžová mouka, která je mimo jiné také bezlepková, zaujímá přední místo v biologické hodnotě obsahu bílkovin a škrobu. Chléb, palačinky, tortilly a další pokrmy z rýžové mouky podle definice nemohou způsobit alergické reakce nebo poškození trávení. Nemusíme vysvětlovat, z čeho se má mletá mouka, ale tady je tip, který se určitě hodí: přidejte více vody při výrobě těsta, protože rýže bere hodně vlhkosti a suší konečný produkt.

• 

  Oves

  Jak užitečné je ráno ovesné vločky, tak je nenahraditelné pečivo z ovesných vloček a ovesných vloček. V prvním případě se mouka vyrábí tradičním mletím obilovin bohatých na křemík, aminokyselin a enzymů, které mimo jiné stimulují produkci serotoninu v těle, který je zodpovědný za dobrou náladu. Ovesné vločky jsou připraveny z namočené po dobu 24 hodin ve vodě, a pak dušené ovesná zrna, která jsou již mírně naklíčená. Pak se musí smažit, prosít, odloupnout film a nakonec libru. Operace náročné na pracovní sílu souhlasí, ale pokud je všechny dokončíte, můžete v zásadě získat ještě více užitečných surovin, které jsou již připraveny k použití s ​​fermentovanými mléčnými výrobky..

• 

  Pohanka

  Pšeničná mouka je také obecně podceňována, což je více užitečné pro mletí vnějších skořápek. Jsou obzvláště výživné a také díky vysokému obsahu vlákniny v hotovém výrobku jsou připraveny hrát roli „štětce“ pro vnitřní stěny střeva. Pohanková mouka je nepostradatelná v diabetické výživě a při intenzivním břemenu a túra je jen taková doba. Teď už víte, na které pole narazíte, když jste najednou chtěli chléb, ale po ruce není mouka..