Absint Story

Silný alkoholický nápoj, vyrobený z pelyňku, mající zelenkavou barvu a sílu 55-75 ° C..

V podstatě jde o silnou alkoholickou infuzi bylin obsahujících velké množství esenciálních olejů. V moderních verzích převažuje aroma anýzu nebo lékořice, ale hlavní složkou, ke které je absint povinen svým jménem, ​​je Artemisia absinthum. Latinský název rodu „absinthum“ znamená „nezpůsobilý k pití“ a anglický název této byliny - pelyněk - odráží svůj původní účel. Nápoj rychle získal popularitu - zejména u kreativních jedinců. Předpokládá se, že příčinou účinku absintu byl alfa-thuion obsažený v extraktu pelyňku. Alkaloid thujon se nachází nejen v pelyněku, ale také v jiných rostlinách, zejména v tuya, které daly název alkaloidu. Moderní absintu předcházely různé nápoje používající extrakt z pelyňku, které byly připraveny ve starověku. Starověcí Řekové používali tinkturu z pelyňku a pro léčebné účely a ve středověké Anglii tam bylo teplé pivo s pelyněkem nazývaným „obruba“.

Recept na moderní absint se objevil na konci XVIII století a historie jeho vzhledu obecně je následující. Určitá madam Enrio ve Švýcarsku vyrobila léčivou tinkturu pelyňku, kterou použila. Tato infuze se začala zajímat o francouzského lékaře jménem Pierre Ordinaire, který žil v malé vesnici v západním Švýcarsku..
Pierre Ordiner začíná experimentovat s divoce rostoucím pelyněkem a studuje jeho vlastnosti. Pravděpodobně v 1792, on vyvinul recept na tinktury pacientů, který zahrnoval následující byliny: palina, anýz, yzop, meduňka citrónová, yasenets, calamus, fenykl, koriandr, veronica, heřmánek, a vyrovnat petržel. Recept se stal populárním.
Po smrti Madame Enrio, její dcery (podle jiné verze, přišel recept na tyto sestry po smrti Pierra Ordinera) prodal recept majorovi Dubierovi (Dubied), který spolu s Henriem Louisem Pernodem zorganizoval první průmyslovou výrobu absintu. Pontarlier (Pontarlier) (Francie). Ve Francii a Švýcarsku se pak několik společností zabývalo výrobou a prodejem absintu a soutěžilo s sebou. Obecně, v XIX století, výroba a prodej absintu představoval celé odvětví.

Absinthe se stal obzvláště populární nápoj ve Francii v druhé polovině XIX století. Byly tam i speciální kavárny a kluby pro fanoušky absintu. Od roku 1875 do roku 1913 ve Francii se spotřeba absintu na obyvatele zvýšila 15krát, například v roce 1913 Francouzi vypili asi 40 milionů litrů absintu. V 1837, absint se objeví v Americe v New Orleans pod značkou “Green Opal” a “mléčná dráha” (Mléčná dráha) \ t.

Ačkoli absint může být konzumován ve všech druzích, včetně koktejlů, zvláštní rituál jeho použití byl založen. Stříbrný sítko (tzv. Absintová lžička) byla umístěna na sklenici nebo sklenici absintu, kus cukru byl vložen do sítka (věřilo se, že lehká sladkost změkčila chuť absintu) a ze shora byla nalita studená voda. Když se zředí, čirý zelený absint se změní na nažloutlý opalescentní roztok. Tento rituál přitahoval ne méně než neobyčejnou chuť nápoje a jeho stimulační účinek..

V dnešní době je častěji používána mírně odlišná varianta: nějaký cukr se vloží do lžičky, pak se do lžíce nalije absint, po kterém se zapálí absint v lžíci a cukr se roztaví. Výsledný karamel se rychle nalije do sklenice absintu a míchá.

Absinthe získal zvláštní popularitu mezi tvůrčími bohaty té doby. Jak víte, kreativní lidé milují všechno mimořádné a neobvyklé, možná proto, že je přitahoval rituál konzumace absintu a možná i mimořádná chuť a barva nápoje a jeho vzrušující účinek. Ale stejně, ale věřilo se, že absint probudí nové vnímání světa, přináší s ním kreativní inspiraci, mimořádné pocity a pocity. Dokonce i pověsti se rozšířily, že po pití sklenice absintu jsou ženy mnohem žádoucí..

Absint se stal módním a dokonce dostal i jiné jméno - „Green Fairy“, jak bylo potvrzeno názorem, že absint v mysli vytváří fantastické obrazy. Absinthe byl opilý a chválil, umělci udržovali to v obrazech, spisovatelích a básnících - v jejich pracích, volat absinthe “zelená Muse”. Absinthe byl spotřebován umělci Edouard Manet, Van Gogh, Pablo Picasso, básníci Guillaume Apollinaire, Paul Verlaine, Ernest Dawson, Arthur Rimbaud, autor surrealistických her Alfred Jari, spisovatelé Edgar Wald, Maupassant, stejně jako Oscar Wilde a mnoho dalších.

Zde jsou jen některé zajímavé skutečnosti: v roce 1859 vytvořil Edouard Manet svůj slavný obraz „Absintheater“, Van Gogh v roce 1887 namaloval zátiší s karafou a sklenkou absintu a Pablo Picasso v roce 1901 maloval „Absintheater“ (tento obrázek je nyní v Ermitáži).