10 faktů z historie čaje

1 Starověký původ. Podle starověké legendy, čínský císař Shen-nun v roce 2737 př.nl. cestoval při hledání léčivých bylin. Na své cestě používal malý malý kotel na stativu, ve kterém vařil vodu pro léčivé odvar. Jednou se několik koní z čajového keře dostalo do konvice s vroucí vodou. Shen-nun ochutnala výsledný nápoj a byla ohromena jeho úžasnou chutí, stejně jako prudkým rázem v těle. Vzhledem k tomu, legenda má to, Shen-jeptiška pil jen čaj, preferring to přes jiné nápoje. Nicméně, Číňané nebyli ve spěchu sdílet svůj objev. Po staletí vládci středního království střežili čaj jako národní poklad: vývoz semen nebo sazenic čajovníku ze země byl trestán smrtí.

2 Název. Slovo „čaj“ má kořeny v Číně, na rozdíl od slova „čaj“ (čaj), jeho protějšek v Číně. Protože Britové dodávali čaj hlavně z jižních oblastí, zvykli si na druhé jméno tohoto úžasného nápoje. Čaj byl zpravidla dodáván do Ruska ze severních oblastí Číny, takže jsme říkali „čaj“..

3 Distribuce. První z Evropanů ochutnal Portugalci v roce 1517, následovali anglickí a holandští námořníci. To vedlo k tomu, že již v XVII století v Evropě se čaj stal velmi módním nápojem a sloužil v nejlepších domech. Od druhé poloviny 17. století přivezli čaj do Číny z Číny karavany. První taková karavana, přijíždějící do Moskvy, se skládala ze tří set velbloudů a do cíle dorazila 16 měsíců..

4 Výrobní technologie. Tradičně není sklizen celý list z čajového keře, ale pouze první dva mladé listy a pupen, který ještě nevykvétal na špičce výhonku. Hlavními činnostmi v této technologii jsou uschnutí, zkroucení, kvašení, sušení a třídění čajových lístků. Pokud se při výrobě černého čaje, čaj list prochází všemi fázemi zpracování, pak při výrobě zeleného čaje, jsou dvě fáze - uschnutí a kvašení - vyloučeny.

5 Jaké jsou čaje? V závislosti na technologii výroby je čaj zařazen do zelené, černé, bílé (čaj z mladých listů, který prošel minimálním zpracováním). Tam jsou také méně obyčejné čaje: žlutý, červený, modrozelený.

6 Užitečné vlastnosti. Téměř všechny známé vitamíny jsou přítomny v čaji: A (karoten), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B15 (kyselina pantothenová), vitamin P, PP (kyselina nikotinová), vitamin C, vitamin K. Kromě vitaminů obsahuje čaj činění a bílkovinných látek, silic, alkaloidů a pigmentů.

7 Ruský čaj. Naši předkové začali pít čaj pod Catherine II, ale v té době to bylo drahé potěšení. Dobře připravení mniši z Kyjevsko-pecherskské lávry připravili čaj takto: vařící voda byla nalita do velké mísy, přidal se cukr, med a nějaký suchý čaj. Infuze byla velmi lehká. V 1810, první samovars byl dělán v ruském Tula. Od té doby se čaj už nevaří v miskách..

8 Čínský čaj. Obyvatelé středního království vymysleli mnoho způsobů, jak vařit. Čaj se vařil ve vroucí vodě, extrakt se rozpustil v horké vodě, čaj se rozemlel v suché nádobě v třecí misce a prášek se porazil malým množstvím vody, aby se přidala vařící voda a vařila se hustá směs. V každodenním životě čínští pijí čaj několikrát denně a vždy bez cukru.

9 Japonský ceremoniální. První japonský mistr čajového obřadu, opat Murata Seko, v XV. Století, naplnil celý proces filozofií zenového buddhismu. Učil, že nejvyšší pravdu můžeme poznat v každém gestu, které doprovází pití čaje. Hlavní principy byly harmonie (va), úcta (kei), čistota (sei) a mír (seki). Pro čajové obřady, Japonec vynalezl zvláštní dům.

10 Pět hodin. Kult čaje vychovávaný Brity od dětství. Podle tradice ji pijí při snídani brzy ráno, během oběda kolem poledne a také v pět hodin večer. Zvláště ve Velké Británii rádi pijí čaj s mlékem. Navíc se nejprve zahřeje, ale ne vařené mléko (dvě nebo tři lžíce podle chuti) a pak se k němu přidá čaj..