Proč je nutné jíst tučné potraviny?

Lidé usilují o štíhlou postavu a blahobyt a na cestě k těmto cílům často dělají mnoho chyb. Jedním z běžných mylných představ je vyloučení všech živin z vaší stravy. Nejčastěji se jedná o tuky, které spadají do hanby. Je nemožné přesně vědět, kdy se tato chyba poprvé objevila, ale je velmi pevně usazena v našich hlavách. Nejčastěji panika strach mastných lidí s nadváhou. Domnívají se, že tělesný tuk je už tolik, a vzniká myšlenka jíst pouze nízkotučné potraviny. Počet lidí s nadváhou na světě neustále roste a potravinářský průmysl pozvedl představu o nebezpečích tuků v potravinách. Tato myšlenka na potravinářskou společnost se změnila v mocný marketingový trik. Na policích obchodů se začaly objevovat rychle a ve velkém množství nízkotučné potraviny.

Sýr bez tuku, mléko, maso, máslo a tak dále - všechny tyto a mnoho dalších potravin byly propagovány jako všelék a spása pro osoby s nadváhou. Ale zázrak se nestal. Roky jdou a počet lidí s nadváhou na světě roste, navzdory skutečnosti, že regály jsou ohromeny dietetickými jídly. Jedním z důvodů tohoto nešťastného obrazu je, že tuky v našem těle mohou být tvořeny z jiných živin, jako jsou sacharidy. Všichni v životě se často setkáváme s lidmi, kteří odmítají tučné potraviny, ale jedí hodně potravin obsahujících cukr a jiné sacharidy. Může se jednat o různé pekařské výrobky (pečivo), sladké nápoje sladké, různé koření (zejména kečupy) a tak dále. V těle, které není zatíženo aktivními pohyby (a většinou takových lidí), se složky těchto potravin rychle proměňují v tuky, které leží na pasu a na bocích. To je jeden z důvodů, proč byste se neměli zapojovat do monotónní diety. Cesta ke zdraví a dobrá postava je prostřednictvím vyvážené stravy. Naše denní strava by měla obsahovat všechny hlavní složky stravy. Každý den musí pocházet z potravin v našem těle i tuky.

Nejdůležitější věc, kterou si musíme pamatovat: žádný z tuků používaných v naší stravě není plnou náhradou za všechny ostatní. Pro naše tělo je nezbytné, aby se v denní stravě vyskytovaly rostlinné i živočišné tuky. Složení tuků zahrnuje mastné kyseliny a některé z nich nejsou syntetizovány v našem těle, ale zároveň patří k životně důležitým látkám a jsou dokonce považovány za vitamíny (vitamin F). Mastné kyseliny jsou součástí buněčné membrány a pojivové tkáně. Osvědčený vztah nenasycených mastných kyselin (které jsou součástí tuku) s výměnou cholesterolu v těle.

Přispívají k přeměně cholesterolu na kyselinu listovou a její odstranění z těla. Tak se to děje: úplným odstraněním tuků z naší stravy přispíváme k hromadění cholesterolu v těle. Nenasycené mastné kyseliny zvyšují pružnost stěn cév, čímž snižují riziko infarktu a mrtvice. Díky elastickým cévám klidně reagujeme na změny počasí. Nedostatek nenasycených mastných kyselin ve stravě nepříznivě ovlivňuje činnost srdečního svalu (myokardu), způsobuje kožní problémy. Spolu s tuky přijímá naše tělo vitamíny A a D rozpustné v tucích, v rostlinných tucích vitamín F.