Jak udělat čokoládu?

První recept na čokoládu k nám přišel z Jižní Ameriky. Kultura výroby nápojů na bázi kakaových bobů také pochází od obyvatel civilizace, která existovala před mnoha staletími na horké pevnině. Lidé byli překvapeni silou chuti a vůně tohoto produktu..

Historie

Byly doby, kdy kakaové boby byly nesmírně cenné a byly použity jako platba..

Hernan Cortes se po expedici do Evropy vrátil s úžasnými dárky. Evropané ocenili čokoládu a sladkosti z kakaových bobů. Poté začala výroba pečivových lahůdek..

Od té doby se recepty a metody vaření trochu změnily, ale základ pro výrobu čokoládových výrobků zůstal stejný..

Druhy

Výroba čokolády je vždy v souladu se zavedenými normami. Čokoláda je rozdělena do typů, v poměru k procentu kakaového produktu a receptů. Dnes na pultech obchodů najdete mléko nebo hořkou čokoládu, bílou nebo porézní, s přísadami nebo náplní..

Vaření

Kakaové boby se čistí ve speciální dílně. Oddělte odpad a vyčistěte surovinu. Dále je vyčištěný produkt rozdrcen a převařen. Po pečení, třídění, dělení hrubého a jemného broušení. Plnění se připravuje z menších částic, zatímco větší se používají pro výrobu čokolády v barech..

Kakao a čokoláda

Po všech čisticích postupech a oddělování mletí se velké částice opět posílají do mechanismu pro mletí. Tam jsou zrna rozemleta na prášek. Ukazuje se, že čím menší je kakaový prášek, tím lépe dopadne čokoláda..

Po odeslání prášku do zařízení k vytápění. Odtud se olej vynoří ze suché hmoty..

Do připravené směsi se nalije práškový cukr a další přísady podle receptury konečného typu čokolády. Může to být mléko, ořechy, sušené ovoce, vanilka..

Potom se směs míchá 3 dny. Po této době se hotová hmota rozdělí na dlaždice, přičemž se udržuje teplota 40 ° C. Připravené dlaždice vychladnou a odstraní zbývající vzduchové bubliny. Poté, co jsou obaly zabaleny a distribuovány v maloobchodních prodejnách..

Líbí se vám tento článek? Repost a sdílet s přáteli.!