10 fakta o kofeinu, které možná nevíte

1. Tři nejoblíbenější nápoje na planetě obsahují kofein..

Tohle je káva, čaj a cola..

2. Kofein byl objeven v roce 1819.

Německý chemik Fridlib Ferdinand Runge byl prvním vědcem, který identifikoval látku kofein (nebo, pokud si vezmete vědecký název, trimethylxanthine). Dnešní časopis Chemist At Work uvádí, že byl schopen extrahovat látku ze vzácných kávových zrn, které vědec dal nikomu jinému než Johann Wolfgang von Goethe.

3. Kofein blokuje mozkovou tekutinu a posiluje dopamin..

To je mechanismus účinku kofeinu. Látka adenosin se denně hromadí v našem mozku. To je to, co nás vede k únavě. Kofein je ve struktuře velmi blízký adenosinu, takže blokuje receptory adenosinu a mozek se necítí unavený. A neurotransmiter dopamin, produkovaný v mozku pod vlivem kofeinu, má příznivý vliv na náladu. Kombinace těchto dvou faktorů a zlepšení lidského výkonu a kognitivních schopností.

4. Podle legendy bychom měli být vděčni etiopským kozám za kávu..

Pastýř jménem Kaldi jednou poznamenal, že jeho kozy jsou po jídle v podivném, narkotickém stavu; doslova tančí. Kaldi vzal obilí muslimskému mnichovi a on hodil některá zrna na posvátnou půdu a část ohně, kde byla pražená zrna. Tak se objevil první šálek kávy v lidské historii..

5. Kofein začíná působit po 20-30 minutách po konzumaci..

Mnoho vědců radí, je-li to možné, ihned po ranním šálku kávy zdřímnout těchto 20-30 minut. To by mělo pomoci kofeinu využít maximální počet receptorů v mozku a snížit adenosin na minimum. Víme, že káva v posteli je dvojí luxus. Šálek kávy trvá 4 až 6 hodin a po 12 hodinách se z těla vylučuje kofein.

6. Kofein se nachází nejen v kávových zrnkách a čajových listech..

Kofein lze nalézt v kolových ořechech, kakaových bobech a guaranovém ovoci (které se často používá při výrobě energetických nápojů).

7. Pražení kávových zrn snižuje kofein.

Čím tmavší je pečeně, tím slabší je káva a naopak.

8. Kuřáci syntetizují rychleji kofein..

Nikotin a kofein rozkládají stejné enzymy. Vzhledem k nadbytku těchto enzymů u kuřáků absorbují dvakrát rychleji kofein..

9. Která je silnější: espresso nebo káva v hrncích?

Tricková otázka. Pokud se podíváte na sílu mililitru nápoje, pak, samozřejmě, více kofeinu v espressu. Ale pokud si vzpomenete, jak velké sklenice servírují kávu do nejbližší kavárny, ukazuje se, že díky svému objemu je sklenice slabé kávy silnější než šálek espressa.

10. V čajových listech je více kofeinu než v kávových zrnkách..
Ale vzhledem k rozdílné technologii vaření piva je kofein v čaji menší než v kávě..