Závislost na obilí změnila lidi na upíry

Kukuřice nebo kukuřice je zemědělská rostlina původem z Nového světa. Počínaje Christopherem Columbusem v roce 1492 přivezli evropští průzkumníci 16. století kukuřičný domov, kde byla tato vysokokalorická zelenina brzy na stole chudých rolníků. Koneckonců, kukuřice byla nejprve levná a za druhé mnohem produktivnější než pšenice, žito nebo ječmen.

Brzy je vypudila a zaujala místo hlavního zdroje energie pro nižší třídy, zejména v Itálii a východní Evropě. Kukuřičná kaše se stala každodenním rolnickým pokrmem, známým jako polenta v Itálii, palenta v Srbsku, kachamak v Bulharsku a hominy v Rumunsku.

Všude, kde byl hlavním produktem kukuřice, se však začalo objevovat hrozné onemocnění doprovázené třemi „D“: dermatitidou, průjmem a demencí (demencí). Pokud by nebyla léčena, zemřela by za čtyři nebo pět let..

V severní Itálii, kde tato nemoc téměř získala charakter epidemie, to je nazýváno “pelle agra” (“kyselá kůže”), od kterého lékařský termín “pellagra” vznikl. Pacienti se stali přecitlivělými na sluneční světlo, díky čemuž se kůže leskla a odlupovala.

Vykazovali úzkost a neopodstatněnou agresi. Byly to první projevy demence. Střídali se s obdobími deprese, kdy se nešťastník snažil vyhnout sociálním kontaktům.

Dalším typickým příznakem byla nespavost, díky níž se oběť začala stát nočním. Dermatitida způsobila, že kůže byla bledá, tenká a podobná pergamenu a rty - červené a popraskané.

Průjem způsobil, že člověk odmítl jídlo, což vedlo k anorexii a vyčerpání. Žaludek často krvácel a jediná věc, kterou mohl oběť strávit, byla krev. Jak je vidět, pacienti s pellagrai velmi podobají upíry - stejně jako ti, kteří trpí dobře známou porfýrií, která je považována za další "upírskou nemoc"..

Slovo “upír” nejprve zadal angličtinu v 1734 v angličtině - rok před španělským lékařem jmenoval Casal nejprve popsal pellagra. Předpokládal, že to nějak souvisí s kukuřicí. Pellagra často na jaře onemocněla, když byla sklizeň ještě daleko a rolníci museli jíst pouze kukuřici..

Zpravidla se tato choroba objevila na konci dubna (v den svatého Jiří) nebo na začátku května. Podle legendy pak upíři plánovali útoky na vesničany. Dva hlavní známky exhumovaného těla upíra byly považovány za "červenou tvář, obarvenou čerstvou krví" a "zbytky kukuřice kolem úst zesnulého." Zdá se, že kukuřice, pellagra a upírské příběhy jsou odkazy v jediném řetězci..

Ale co má pellagra společného s kukuřicí? Zpočátku bylo podezření, že na vině je toxin obsažený v této zelenině. Nicméně, v severní a jižní Americe, v domovině kukuřice, lidé nikdy trpěli takovými nemocemi..

Tajemství bylo odhaleno, když Evropané věnovali pozornost metodě, kterou používají rodáci z Mexika k přípravě kukuřice. Aztékové a další obyvatelé domorodých Američanů nejprve umyli klasy v roztoku vápence a pak z nich udělali ploché koláče..

Alkalický roztok uvolnil vázaný niacin (vitamín B3) a aminokyselinu tryptofan (potenciální zdroj niacinu) obsažený v kukuřici, což je učinilo stravitelnými. Někteří to udělali s fazolemi, které také obsahují niacin. Evropané však o tomto důležitém postupu nevěděli, v důsledku čehož ti, kteří konzumovali hlavně kukuřici, trpěli závažným nedostatkem této látky. Pellagra je pomalé, bolestivé onemocnění způsobené nedostatkem niacinu..

Díky moderním znalostem v oblasti výživy je dnes pellagra vzácný. Můžeme bezpečně vychutnat tortilly, popcorn a kukuřičné lupínky bez obav z toho, že se staneme upíry..

Líbí se vám tento článek? Sdílejte to se svými přáteli - vytvořte si repost!