Nejstarší sýr na světě

Egyptská nekropole byla úložištěm nejstarších sýrů na světě. Věk produktu je starší než 3 200 let a lze ho nazvat „zatraceným“: biologové zjistili, že sýr je infikován nebezpečnou bakterií.

Laboratorní analýza ukázala složení sýra. Starověký produkt získaný po smíchání mléka koz, ovcí a buvolů afrických - ten druhý je poněkud zvláštní, protože buvol nikdy nepatřil hospodářským zvířatům v Africe.

Kromě toho vědci dokázali detekovat stopy bakterie Brucella melitensis, která způsobuje infekční onemocnění brucelózy, známé také jako Středomořská horečka. Potenciálně smrtelná choroba je přenášena ze zvířat na člověka prostřednictvím nepasterizovaných mléčných výrobků..