Vesmírné jídlo minulost, přítomnost a budoucnost

V roce 1962, Američan, John Glenn, na palubě kosmické lodi Přátelství 7, mačkal jablka a šťouchané hovězí maso se zeleninou přímo z jeho kovových trubek do úst do díry v jeho skafandru. Všechno to vypadalo tak vzrušeně, že se pevně posadilo do kolektivního vědomí jako obraz toho, co astronauti jedí..

Od té doby se vesmírné jídlo hodně změnilo a dnes to není jen masa se správnými kaloriemi pro krátkodobé lety na Měsíc. Astronauti žijí na oběžné dráze měsíce, což vyžaduje určitou úroveň komfortu, včetně výživy. Sledovali jsme vývoj kosmických potravin od počátku 60. let do současnosti a zjistili, co to v budoucnu čeká..

Minulost

Jídlo v trubkách bylo v USA velmi oblíbené. Ale ne mezi těmi, kdo měli jíst. Až do poloviny 60. let a mise „Gemini“ a „Apollo“ v tomto trendu byly dehydratované, lyofilizované potraviny ve formě tyčinek, které mohly být konzumovány lidsky, ale které pak zanechaly spoustu plovoucích drobů, které poškozovaly vybavení..

Vesmírné potraviny z 50. a 60. let se staly skutečným modernistickým symbolem a inspirovaly se k rozvoji víry.

V té době se společnosti dodávající elektřinu často zabývaly výrobními společnostmi pro pračky a sušičky. Corporation "Whirlpool", například, v roce 1961 představil model "Space Kitchen" - lednice, mrazák, nádrž na vodu a skladování potravin, vestavěné do válce o rozměrech 3 x 2,5 metru. Předpokládalo se, že to je dost pro uložení všech potravin potřebných během 14denní mise. Od roku 1957 do roku 1973 společnost "Whirlpool" splnila 300 smluv na výrobu prostorových kuchyní, zaměstnávala 60 lidí, kteří navrhovali, testovali a balili potraviny pro astronauty..

Jedním z jejich nejznámějších produktů je zmrzlina kosmonaut. Navzdory tomu, že se nachází v každém obchodě se suvenýry jakéhokoli muzea prostoru, zmrzlina byla v prostoru jen jednou - na palubě Apolla 7 v roce 1968.

V posledních desetiletích došlo k mnoha experimentům s vesmírnou výživou. Najednou se snažili zahrnout víno do stravy, ale putovali a nebyli dost sterilní pro prostor. Museli jsme opustit šumivou vodu, protože se chovala velmi podivně v nulové gravitaci.

Jedna z hlavních inovací byla spojovací materiál, který připevnil jídlo k podnosu, protože ve vesmíru může snadno odletět, než začnete jíst..

Zásobník byl zase připojen ke stolu. Samotný stůl na kosmické stanici tam nebyl, protože na něj nebylo možné nic dát. Pak se ale objevil na žádost astronautů, kteří chtěli sedět u stolu a jíst jako člověk.

Přítomný

Na palubě Mezinárodní kosmické stanice žijí lidé 6 měsíců a jídlo, které je důležitým faktorem ovlivňujícím psychologické klima v týmu, vyžaduje obzvláště uctivý přístup..

Dnes je menu astronautů ještě pestřejší než restaurace. Podle NASA si astronauti mohou vybrat z více než 200 druhů potravin a nápojů, z nichž většina je vyvinuta laboratoří Space Food Systems v Johnsonově kosmickém centru v Houstonu v Texasu. Přibližně 8-9 měsíců před letem se koná speciální zasedání k hodnocení jídla, kde astronauti vyzkoušejí jídla a vyberou si vlastní snídaně, obědy, obědy a večeře. Jídlo obsahuje všechny potřebné živiny, protože astronauti musí denně konzumovat stejné kalorií jako na Zemi.

Některé potraviny jsou v dehydratované formě, což snižuje její hmotnost a objem. Ovoce, ryby nebo maso, například, jsou tepelně ošetřeny a ozářeny za účelem usmrcení různých mikroorganismů a enzymů. Ořechy nebo pečivo jsou posílány do vesmíru v normálním stavu..

Sůl a pepř přicházejí ve formě tekutin a kávy a džusů ve formě prášků. Jako chléb raději používají tortilly (mexické tortilly), které se nerozpadají. Chris Handfield hovoří o svých výhodách v tomto videu:

Menu na ISS se opakuje každých 8 dní. Na dovolené mohou astronauti požádat o různé věci, které jim připomínají domov. Mají také „psychologické podpůrné soupravy“ od přátel a rodiny. Ale jednoduchý sortiment potravin nestačí, aby neztratil chuť k jídlu..

Problém s vesmírnou stravou spočívá v tom, že chutná jinak než na Zemi - měkčí a s podivnou chutí..

Některé rysy jsou diktovány tělem - v nulové gravitaci v horní části našeho těla se hromadí více tekutiny, takže astronauti mají v prvních dnech zvýšený tlak a necítí. Včetně chuti jídla se tak trochu liší. Proto astronauti s sebou nesou spoustu omáček, zejména pikantní.

Dlouhodobě nejoblíbenějším jídlem byl koktejl z krevet, protože chuť zmrazených krevet a omáček se příliš nemění. Jeden z astronautů ho dokonce snědl na snídani, oběd a večeři..

V uplynulých letech, obzvláště po četných vaření se ukázaly být hlavní proud, nejlepší kuchaři spolupracovali s NASA. Tak například kosmický kimchi (pokrm korejské kuchyně z ostře ochucené nakládané zeleniny).

Budoucnost

Pokud před půlstoletím vesmírná mise trvala jen několik týdnů, dnes vyvstává otázka o potravinových systémech pro mise trvající roky. NASA již přemýšlí o speciálních "hydroponických laboratořích", kde budou moci kosmonauti pěstovat zeleninu, brambory, luštěniny, pšenici a rýži..

V dlouhých misích je otázka ztráty chuti k jídlu ze stejné potraviny zvláště akutní. Jedním z možných řešení je umožnit astronautům vařit sami. Vaření nejen umožňuje používat jakékoliv přísady, ale také spojuje tým.

Ve skutečnosti věc ještě nedosáhla vaření, protože to vyžaduje spoustu vody a energie, které jsou jen málo v prostoru, stejně jako čas astronautů, jejichž život v misích je ve skutečnosti velmi zaneprázdněn. Nakonec hraje roli i beztíže.

Na Marsu však gravitace existuje a tvoří asi 38 procent Země.

V roce 2013, v rámci projektu NASA s názvem HI-SEAS (Hawaii Space Exploration Analog & Simulation), byl simulován let člověka na Mars a možnost vaření potravin pro kosmonauty po dobu 4 měsíců. Vědci chtěli zjistit, zda je možné vytvořit zcela odlišný systém napájení. Hypotéza byla následující: jestliže astronauti mohou vařit, být na povrchu jiné planety, pak budou schopni obnovit svou ztracenou chuť k jídlu..

V týmu bylo 6 lidí, kteří mohli vařit pouze na přesně stanovené dny. Z těchto přístrojů byly pouze dlaždice, trouba a rychlovarná konvice. Z výrobků - pouze těch, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování - mouky, rýže, cukru a sublimovaných složek - což je nesmírně důležité, protože na chladicí produkty se nevynakládá velké množství energie.

Podle účastníků čekali na ty dny, kdy jim bylo dovoleno vařit - v té době bylo jídlo prostě lepší. Navíc, obvykle připravené dvěma, což přispělo ke komunikaci a zneškodnilo atmosféru. Když jste dlouho zamčeni na poměrně malém prostoru, vaření je také příležitostí, jak projevit určitou kreativitu..

Mínus self-vaření byl že astronauti strávili hodně času na tom, ale v dlouhodobých misích to je nemožné se zaměřit na časovou efektivitu osamoceně, jinak to způsobí hlavní psychické poruchy..

Tým ve studii byl shromážděn od zástupců různých kultur, což občas ovlivnilo účastníky jídla, kteří chtěli vařit. Někteří postrádali slaninu, jiní postrádali chléb. Navíc, oni všichni měli úplně jiné dovednosti ve vaření, který je docela logický - osádka kosmické lodi nemůže sestávat ze stejných kuchařů \ t.

Nejoblíbenějšími pokrmy během virtuální expedice na Mars byly bramborové kaše (vločky) a různé polévky - od mořských plodů až po boršč. Některá jídla byla vynalezena na cestách, například, “enchilasana”, když enchiladas (pikantní pikantní mexický kukuřičný koláč) byl míchán s lasagne \ t.

Aby astronauti mohli vařit pro sebe, je jim dávat nezávislost, samostatnost ve svých činnostech..

Autonomie je velmi důležitá věc pro budoucí vesmírné mise. Nyní jsou kosmonauti téměř vždy v kontaktu s centrem řízení letu na Zemi a celý den je naplánován na 5 minutové intervaly. Ale na dlouhých expedicích se to nestane kvůli zpoždění signálu. Navíc, pokud chcete, aby se lidé v průběhu tříleté mise na Mars nebravili, nemůžete kontrolovat každou minutu jejich života..

Podle vědců může technologie umožnit zůstat na Marsu stejně jako zůstat na Zemi. Obecně, osady budou podobat výzkumným stanicím v polárních oblastech, ale to je velmi důležité, že oni mají normální jídelnu..

Pokud si někdo myslí, že vesmírné jídlo je stále více a více high-tech, pak se mýlí. Naopak, potraviny se stávají stále více a více podobné těm, které jsme jedli na Zemi. A to vše, co lidé potřebují ve vesmíru, je normální jídlo..