Březové mízy jak sbírat a ukládat

V době, kdy byla tráva zelenější a slunce svítilo jasněji, byl nejoblíbenějším nápojem přírodní šťávy ve 3litrových nádobách. Březová míza byla ve zvláštní poptávce. Jednalo se o jednu z nejlevnějších šťáv, kromě toho byl nápoj považován za jeden z nejlepších přírodních prostředků pro zlepšení metabolismu a pro léčbu a prevenci některých onemocnění. Šťáva byla vyráběna v průmyslovém měřítku a mohla být zakoupena v každém obchodě..

Nyní najít v prodeji obalů tato březová míza je velmi vzácné. Jediný jistý způsob, jak dostat tento zázračný elixír, je proto sebrat si ho. Nejlepší čas na sběr březové mízy je brzy na jaře. Dnes budeme hovořit o tom, jak správně sbírat březovou mízu a jak ji nejlépe skladovat.. 

• 

  Období sběru

  Optimálním časem sběru je období začátku aktivního proudění mízy, kdy pupeny začínají bobtnat na stromech. Období sklizně končí počátkem kvetení prvních listů.. 

• 

  Výběr stromu

  Staré stromy mají lahodnou a léčivou šťávu. Šťáva z mladých stromů není tak bohatá. Kromě toho sběr mízy z mladých stromů může vést k tomu, že strom zemře. Proto doporučujeme zvolit stromy s tloušťkou kmene od 20 do 30 cm s dobře vyvinutou korunkou..

• 

  Objem šťávy 

  V průměru, s břízou, můžete získat 2-3 litry šťávy denně. Z jednoho stromu se však nedoporučuje užívat více než 1 litr šťávy denně. Je také třeba připomenout, že v procesu sběru množství vypouštěné šťávy bude snížena. Pokud jste nevybrali potřebné množství šťávy a úroveň jeho výběru výrazně poklesla, zakryjte slot a jděte do jiného stromu.

• Sbíráme šťávu

  Ve vzdálenosti asi 20 cm od země v kmeni je nutné vytvořit otvor: malý příčný řez asi 3 - 4 cm hluboký s mírným klesáním dolů. Tak, že po sběru mízy, strom může rychle obnovit, je nejlepší použít dlouhý hřebík a kleště vytvořit díru. S pomocí nich se v sudu vytvoří jeden nebo více otvorů. Vložte zkumavky do štěrbin a umístěte pod ně nádobu pro sběr šťávy..

• 

  Obnovení stromů 

  Po odběru šťávy je štěrbina pokryta voskem, zahradním hřištěm, utěsněným mechem nebo jiným přírodním korkem. Taková zátka chrání kmen před průnikem bakterií, které mohou způsobit vážné poškození stromu..

• 

  Skladování šťávy 

  Březová míza ve své čisté formě se nedoporučuje uchovávat v chladničce déle než 2-3 dny. Pro delší skladování musí být šťáva konzervována: přidejte cukr, přiveďte šťávu do varu, nalijte do pasterizované nádoby, přidejte 1/2 lžičky kyseliny citrónové a nádobu s kovovým víčkem navalte. Skladujte konzervovanou březovou mízu na tmavém, chladném místě..