Pěna šampaňského ve sklenici kvůli nečistotám

V dokonale hladkém a čistém skle se molekuly oxidu uhličitého bez povšimnutí odpařují a po dlouhou dobu se věřilo, že tvorba bublin způsobuje drobné defekty ve skle..

Moderní metody fotografování však ukázaly, že všechny tyto prakticky neviditelné štěrbiny a dutiny jsou příliš malé na to, aby na ně bubliny přilnuly, a že ve skutečnosti je tvorba bublin způsobena mikroskopickými částicemi prachu a chuchvalců, které jsou vždy přítomny v absolutně každém skle. V technologickém jazyce, to je nečistota / prach / dole přítomný ve skle, který hraje roli kondenzačních jader pro oxid uhličitý rozpuštěný v nápoji..