Proč muslimové a Židé opustili vepřové maso

Slanina a kotleta, klobása a klobásy - zdá se, není snadné se vzdát. Ve skutečnosti historie ukazuje, že na Středním východě bylo vepřové oblíbené až na přelomu 1. tisíciletí před naším letopočtem. Co přimělo místní obyvatele, aby přeměnili vepřové maso na přísné tabu??

Tento fenomén zabíral mysl výzkumníků po mnoho staletí a bylo mu nabídnuto mnoho vysvětlení. Jeden z nejoblíbenějších ukazuje kočovný způsob života: prasata nejsou tak nenáročná zvířata "v každodenním životě", a při neustálé změně bydliště je obtížné předjíždět a ještě těžší je transportovat v kočárcích..

Další verze se opírá o spotřebu vody: vyžaduje příliš mnoho prasat, pokud jde o kilogram vyrobeného masa - asi 6 tisíc litrů. V suchých oblastech by to mohlo být velmi důležitým omezujícím faktorem. Ale podle amerického antropologa Richarda Reddinga (Richarda Reddinga) je to všechno jen o hlavních důvodech: prasata ztratila konkurenci kuřat.

Ptáci jsou na jedné straně mnohem snazší držet a krmit a mnohem snadněji přepravovat z jednoho místa bydliště do druhého. Na druhou stranu spotřebovávají za méně vody a zároveň produkují nejen maso, ale také cenný dietní výrobek, jako jsou vejce. Konečně, je možné jíst mrtvé kuře za pár hodin - to může udělat malá rodina, zatímco obrovské vepřové jatečně upravené tělo vyžaduje složité postupy kouření nebo solení tak, aby přebytečné maso nepokazilo. V horkém klimatu by tento faktor mohl být téměř rozhodující..

Profesorka Reddingová věří, že toto vše dohromady učinilo drůbežářský průmysl mnohem nákladově efektivnějším než dřívější chov prasat - a teprve tehdy se hospodářský zákaz změnil na kulturní a náboženské. Výjimkou byly pouze vzácné zalesněné a mokré oblasti, kde nebylo možné se potulovat a poskytovat vodu a potravu pro prasata i ptáky..