Hmyz, který budeme jíst v budoucnu

Jak se populace stále pomalu přibližuje k 8 miliardám lidí, krmení hladových úst se stává těžší a těžší. Rostoucí počet odborníků tvrdí, že lidé nebudou mít brzy na výběr a budou muset jíst hmyz.

Potvrzující tento názor, skupina studentů z McGill University v Montrealu zvítězila v roce 2013 Hult za vynalézání a výrobu bílkovin bohaté mouky z hmyzu. Tato cena dává studentům 1 milion dolarů na vytvoření toho, co nazývali Power Flour. "My (lidstvo) začneme s kobylkami," řekl kapitán Mohammed Asour v rozhovoru pro ABC News..

Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (JI) vydala na začátku tohoto roku zprávu s názvem "Jedlý hmyz: Budoucí perspektivy pro bezpečné potraviny". V dokumentu jsou popsány přínosy pro zdraví a přínosy pro životní prostředí vyplývající z potravy pro hmyz, známé také jako "entomophagy". Odložte si koláče a kuřecí stehýnka, polkněte, vypijte celou vodu a ... Začněme

1. Mopane housenky.

Housenky Mopane - larvální stádium říšského můry (Imbrasia belina) - je v jižní Africe běžné. Mopane Caterpillar Harvesting je průmysl s více než milionovým dolarem v regionu, kde ženy a děti sbírají baculatý, malý hmyz.
Housenky jsou tradičně vařené v osolené vodě, pak sušené na slunci; Sušená forma může být skladována několik měsíců bez chlazení, což z nich dělá důležitý zdroj potravy v době hladu. A mnoho hmyzu je více výživných: například obsah železa v hovězím masu je 6 mg na 100 gramů suché hmotnosti, housenky Mopane obsahují až 31 mg železa na 100 gramů. Jsou také dobrým zdrojem draslíku, sodíku, vápníku, fosforu, hořčíku, zinku, manganu a mědi..

2. Chapulines.

Chapulines jsou kobylky rodu Sphenarium, oni jsou široce distribuovaní v jižním Mexiku. Oni jsou často podávaní smažený (který dá jim jedinečnou křehkost) a ochucený česnekem, limetovou šťávou a solí, guacomoli, nebo sušil chilli. Kobylky jsou bohatými zdroji bílkovin; někteří věří, že hmyz je více výživný než maso.

Výzkumníci poznamenali, že sběr konopných rostlin je důležitou alternativou k postřikům pesticidů v polích lucerny a jiných plodin. Nejen, že eliminuje rizika pro životní prostředí spojená s expozicí pesticidů, ale také poskytuje místním obyvatelům další zdroj potravin a příjmů z prodeje kobylek..

3. Larvy čarodějnic.

Mezi domorodými obyvateli Austrálie je larva čarodějnice hlavním dietním produktem. Larvy chutnají jako mandle, obzvláště když jsou lehce opékané na žhavém uhlí, jejich kůže se stává podobnou čerstvé, upravené struktuře smaženého kuřete. Larvy čarodějnice obsahuje hodně kyseliny olejové a omega 9.
Ačkoli lidé často zaměňují larvy několika druhů můry s larvami čarodějnic, některé zdroje definují larvální stadium kozovitého můry (Endoxyla leucomochla) jako pravou čarodějnici. Larvy pocházejí z pod zemí, kde se živí australskými kořeny, jako jsou eukalyptové a černé pruty..

4. Termity.

Chcete se zbavit termitů? Milujte je, stejně jako v Jižní Americe a Africe: Využijte bohatých nutričních vlastností tohoto hmyzu a opékejte je na slunci. A představte si, že dokonce kouří.
Termity se skládají z 38% proteinu, ale jedna venezuelská odrůda, Syntermes aculeosus, obsahuje až 64% proteinu. Termity jsou také bohaté na železo, vápník, esenciální mastné kyseliny a aminokyseliny, jako je tryptofan..

5. Africký palmový nosák.

Delikatesa pro mnoho afrických kmenů, palma weevil (Rhychophorus phoenicis) je sklízen z kmenů palmy. Asi 5 cm dlouhá, weevils jsou snadno pečené v nízkotučné pánvi protože jejich těla jsou plná tuku, ačkoli oni mohou být jedeni surový \ t.
Zpráva Journal of Insect Science Report z roku 2011 uvádí, že africký palmový weevil je vynikajícím zdrojem několika živin, jako je draslík, zinek, železo a fosfor, stejně jako několik aminokyselin a zdravých mononenasycených a polysaturovaných kyselin..

6. Štěnice domácí.

Po přečtení jste se pravděpodobně otřásli. Samozřejmě, asociace, které máte ve své hlavě, jistě nepřispívají ke vzniku chuti k jídlu, ale spíše naopak, ale chyby (zejména Hemiptera) jsou konzumovány v Asii, Jižní Americe a Africe. Tento hmyz je bohatým zdrojem důležitých živin, včetně bílkovin, železa, draslíku a fosforu..
Vzhledem k tomu, chyby vyzařují hrozné zápach, oni jsou obvykle nejedí syrové, pokud hlava je nejprve odstraněn, to je na tom, že aroma-produkovat žlázy jsou umístěny. Jsou smažené, nasáklé vodou a sušené na slunci. Další výhodou je, že impregnace na bázi vody pomáhá absorbovat zapáchající sekrece, které mohou být použity jako pesticidy k odstranění termitů v budovách. A proč se zbavit termitů? Mohou být také konzumovány

7. Larva jedlíku.

Larvy jedla (Tenebrio Molitor) jsou jedním z mála hmyzu konzumovaného na Západě: jsou chováni v Nizozemsku pro lidskou spotřebu (stejně jako krmivo pro suchá zvířata).

Nutno podceňovat nutriční hodnotu larvy jedlíku: Jsou bohaté na měď, sodík, draslík, železo, zinek a selen. Nejsou příliš výživné, pokud jde o obsah bílkovin, ale mají velké množství zdravých, polysaturovaných tuků..