Konzervované olivy jsou chemicky zpracované zelené olivy.

Nebojte se - jsou naprosto neškodné
Konzervované olivy jsou chemicky zpracované zelené olivy.
Olivy, jako rajčata, mění barvu, když zralé: nejprve olivy jsou zelené, pak, když zrají, zčervenají, zčervenají se a nakonec černé. Nicméně, olivy, které si koupíte, nejsou přirozeně zralé - jsou sklizeny stále zelené a pak nasáklé ve slané vodě a alkalických roztocích..
To vede ke skutečnosti, že olivy jsou oxidovány a zčernalé. Naštěstí v nich nejsou žádné škodlivé chemikálie - právě oxidace jim dává bohatý tmavý odstín a mírně mění chuť..