Zajímavé o kvasu

Kvas je národní ruský nápoj, který je vytlačován z trhu s kapalinami "chemického" původu. Věděli jste, že tento nápoj s dávnou historií, zmínil se již v roce 989 kronikář, který napsal Příběh o minulých letech? Vypráví, jak na svátek, na počest porážky Pechenegů, na příkaz knížete Vladimíra byly umístěny sudy medu a kvasu.

Kvas za starých časů

Chcete-li vědět, viděl kvasok často, výběr zámořských vín a kapalin připravených na základě medu. Ale rolníci nemysleli na svůj život bez kvasu. Podle historika N. Kostomarov, v XV století, a dříve, to bylo vyrobeno přes pět set druhů.

Dokonce i přívrženec velkých reforem měl Petr Veliký osobní kvasnik, jehož povinnosti zahrnovaly sledování zásobování chleba infuzí do jeho stolu..

Ale Catherine Veliká neměla ráda kvas. Strávila mnoho úsilí, aby se vzdala ruské šlechtě. Přicházel čas limonád a šumivého vína. Nezapomněli však na kvas: stal se oblíbeným nápojem vojáků, zejména husarů, kteří byli zavěšeni v dopoledních hodinách. Začali se míchat se šampaňským v poměru jeden k jednomu..

Lékárny o kvasu

Skutečnost, že kvas má příznivý vliv na tělo, byla vyjádřena chemikem DI Mendeleevem. Podle jeho názoru je kyselý nápoj s "bohatou chutí" součástí téměř zapomenutého umění přípravy domácího jídla..

Kvass bojuje s bakteriemi, které způsobují tyfus a choleru - encyklopedie napsaná Brockgauzem a Efronem. To byl pravděpodobně důvod, proč pouliční prodavači vaří kvas do jediného skla pro každého..

Vědci z 19. století byli překvapeni: navzdory nepříliš sterilním podmínkám pro výrobu kvasu v něm nebyly prakticky žádné škodlivé bakterie..

A pak co

Spotřeba hnědé kaše s kyselou chutí po několik let klesala po skončení revoluce. Důvodem byl nedostatek nezbytných pro výrobu surovin. Vzpomněl si na něj s příchodem NEP.

V roce 1928 byly ulice Moskvy naplněny žlutými sudy naplněnými maskou. Z přesně stejných sudů se nyní prodává. Ale verze válce a láhve se liší od tradičního obsahu cukru. Z osvěžující kapaliny, kterou Kostomarov počítá, nezůstalo nic, a v 80. letech minulého století představovala její spotřeba přibližně 30% všech nápojů neobsahujících alkohol..

Kvas je nyní konzumován ještě méně často a doma je prakticky nevařený..

Líbí se vám kvas? Sdílejte tento příběh s přáteli.