Zajímavosti o knedlících
Zpočátku se název tohoto pokrmu skládal ze dvou slov Udmurt - „ucho“ (pelet) a „chléb“ (chůvy). Kousek masa zabaleného v těstě se opravdu podobal mužskému ušku. No, "pel-chůvy" se nakonec proměnily v knedlík.
knedlíky
Obyvatelé Evropy nazývají knedlíky svým vynálezem středověku, Číňany - vlastními. Ale obecně uznávané, ideální knedlíky jsou sibiřské. Zbožňovali ho Udmurti a měli rádi obyvatele Komi-Permyak i ruské sibiřany. No, a asi z XIV století, šíření mňam začal na celém území Ruska. Vynález se líbil skutečnosti, že maso před vařením bylo možné skladovat po dlouhou dobu v chladu a zabalené do těsta odrazovalo vůni, která přitahovala dravce.
historie knedlíků
Knedlíky měly rituální význam spojený s nabídkou dobytka bohům. Klasické knedlíky Ural jsou tedy směsí tří mletého masa: hovězího masa (450 g na 1 kg), jehněčího masa (350 g) a vepřového masa (200 g). Přidávají jen málo pepře, jemně nasekanou cibuli - s mírou, trochu čerstvého zelí, strouhaného ředkvičky a jemně nasekaných zelení. Vzhledem k rostlinným aditivům se nabídka během vaření neobrací na pevnou pevnou hrudku, hrozí rozbitím skořápky těsta.
knedlíky na vaření
Těsto na ravioli je připraveno s přídavkem vajec, což vám umožňuje vařit ho v poměrně tenké vrstvě během vaření. Čím tenší je - tím chutnější knedlíky. Síla jejich skořápky během vaření nespadá. Zajímavé je, že první vejce nebyla přidávána do těsta domácích slepic, ale jarabin, křepelek nebo dropů.
těsto na melmeni
Zvažte: pokud je knedlík, když se vaří na povrchu - vaří se. Není to tak, pokud chcete knedlíky správně vařit. Faktem je, že byly vyrobeny Sibiřany s přidáním ledově studené vody k výplni před lisováním a na konci modelování byli vystaveni dusnému sibiřskému mrazu. Voda, mražení, zaručila jemnost a šťavnatost masa během vaření. Ale - tady je překvapení! - při vaření takového "ledového" knedlíku se dvakrát vyklopí!
knedlíky na vaření
Je tu taková tradice: poslední pelmeni připravené k použití je vyrobeno s neobvyklým symbolickým výplní. Zelení znamenali radost, pepř - lásku, cukr - dobrý a bezstarostný rok, mince - bohatství. No, pokud se ukázalo, že knedlík je bez výplně, vyrobený výhradně z těsta, buďte šťastní. Mimochodem, pokud vám majitel dal knedlíky, a to nejen ve velké misce, ale s velkorysým "kopcem" - znamená to, že je to pro vás jasné a přátelské.
o knedlících
knedlíky
Jejich tradice jsou také spojeny s čínskými knedlíky, ale jejich zvláštností je, že k naplnění tužeb je třeba jíst určitý počet uší. Chtěl dvojnásobnou radost - pokud potěšíte dvě věci, štěstí přinese 3, 6 a 9 knedlíků, bohatý a plodný rok - 4 nebo 5. Ti, kteří chtěli, aby byl celý rok úspěšný, aby jejich zdraví neuspělo a štěstí se nezměnilo, člověk musel mít deset na jednou.
o tradici food_
Nejdražší knedlíky jsou vyráběny v restauraci Golden Gates, která se nachází v newyorské čtvrti Bronx. Pokud si je chcete vyzkoušet - vydělat peníze: část osmi knedlíků bude čerpat $ 2.400 (!!!). Samozřejmě, pokud nejste strašeni modrozelenou barvou fosforeskující pelmes ve tmě. Důvodem je, že složení náplně zahrnuje železnou hlubokomořskou rybářskou baterku.
modré zelené knedlíky
Bylo by divné, kdyby si takový oblíbený pokrm nezasloužil památník alespoň v jeho „historické vlasti“. A za tucet let v Iževsku byl ozdoben pomník knedlíků, jako magnet přitahující všechny turisty. Jak již bylo řečeno, geografický bod se nachází tam, kde byly vařeny první knedlíky na světě..
pomník knedlíků
Podle snu knihy, pokud sníte, že jste vyřezávat knedlíky - to znamená, že vám chybí rodinné pohodlí. Nad knihou snů, samozřejmě, můžete se smát dobromyslně, ale tradice výroby knedlíků s celou rodinou je dobrým rituálem rodinného krbu. Řada duchovních praktiků dokonce tento proces nazývá rodinnou meditací..
