Jak jsou hnědá vejce odlišná od bílých?

Při nákupu vajec si obvykle můžeme vybrat mezi dvěma možnostmi: bílou a hnědou. Přirozeně, protože jejich barva a cena (hnědá je dražší) existuje společný mýtus, že se liší. Mnoho lidí si obecně myslí, že hnědá vejce jsou výhodnější díky „zlatému pravidlu“, že všechny hnědé produkty jsou lepší. Ale ve skutečnosti jsou vejce přesně stejná. S tím jsme řekli, jak se skutečně liší..

Je to všechno o kuře

Skutečný rozdíl mezi vejci je slepice, které je uložily. U průmyslových slepic existuje jasný vztah mezi odstínem opeření, ušních lalůčků a tedy i vajec. Kuřata s bílým peřím budou mít bílá vejce, zatímco krasnopye hnědou.

Hnědý odstín dává protoporfyrin IX - organickou sloučeninu. Ukazuje se, že jediným rozdílem mezi vejci je barva a organické sloučeniny, které ji způsobují. Obsah těchto vajec zůstává stejný jak ve složení, tak v kvalitě..

Dopad na životní prostředí

Ale která vejce jsou vlastně lepší? Nejdůležitější je to, co krmí kuře, stejně jako prostředí, ve kterém bylo chováno. Například, u ptáků, kteří jsou propuštěni během dne chodit na slunci, vejce obsahují více vitamínu D. To samé platí pro kuřata, která jedí potraviny bohaté na omega-3 nebo vitamín D. Ve vejcích těchto kuřat bude mnohem více z těchto složek než zbytek. Pokud chcete více voňavých vajec, pak vejce slepic vám bude vyhovovat, jejichž strava je bohatá na tuk.

Kromě toho bude chuť a kvalita vajec ovlivněna procesem vaření a krmení. Čím déle bude ležet, tím bude zvláštní chuť. Pokud budete vařit měkké vařené kuřecí vejce, které konzumuje hodně rybího oleje, bude to naprosto normální, ale pokud ho vaříte tvrdě vařené, chuť bude odlišná.

Důležité je, jak se chovají kuřata.

Dobrá rada - podívejte se na etikety obalů s vejci. Vejce prodávaná v obci nebo na trhu jsou odebírána ze slepic, které žijí nejblíže přírodě. Téměř vždy se jedná o nejčerstvější vejce, která si můžete koupit. Pokud vezmete vejce obohacená omega-3 kyselinami, znamená to, že ve stravě kuřete bylo hodně rybího oleje, resp..

Nápis "volný výběh" (volný výběh) na vejcích znamená, že kuřata měla nepřetržitý přístup na ulici, zatímco nápis "bez klece" (bez klece) ukazuje, že ptáci byli chováni v otevřené budově s malým přístupem ven. Konečně, nápis "organický" jednoduše znamená, že kuřata nedostávala žádné hormony a antibiotika, ledaže tam byla lékařská potřeba.

Líbí se vám tento článek? Sdílejte to se svými přáteli - vytvořte si repost!