6 fakta o plísni

Plíseň je jedním z nejstarších živých organismů na Zemi. To se objevilo před 200 miliony lety a naučil se přežít za jakýchkoli podmínek: v záření, arktickém ledu a vesmíru. Zachraňuje životy a je schopna zabít.

Inteligentní forma
Vzpomeňte si na starý experiment, kdy krysa musí najít správnou cestu v bludišti, aby se dostala k jídlu. Jak zjistil japonský vědec Toshuki Nakagaki, plísňový úkol s tímto úkolem není o nic horší. V roce 2000 provedl experiment a umístil plíseň "Physarum polycephalum" při vstupu do labyrintu a kostku cukru na výstupu..
Plíseň okamžitě vyklíčila „výhonky“ ve směru cukru, spóry houby vyplnily celý prostor v bludišti a rozdělily se na každém průsečíku. Jakmile se některý z procesů dostal do slepé uličky, otočil se a hledal cestu jiným směrem. Mikroskopické houby trvalo jen 4 hodiny, než naplnily všechny pohyby bludiště a našli správnou cestu k cukru..

Ale co je nejzajímavější je, že když bylo mycelium hub již vytrhané z labyrintu houby a vrátilo se ke vchodu do labyrintu, na konci dal cukr, jeden z výhonků správně vybral nejkratší cestu k výstupu z labyrintu a cukru a druhý jednoduše „vylezl“ na stěnách labyrintu a plazil se po stropě. Jednoduchá forma tedy našla nejen počátky paměti, ale i schopnost nestandardního způsobu řešení problémů, což naznačuje přítomnost inteligence v houbě..

Nebezpečná forma
Forma nás provází všude, žije v koupelnách, bytech, větracích šachtách a co je nejpříjemnější v našich chladničkách v obrovských koloniích. Proto jsou lidé zvyklí ji ignorovat. A marně.
Kromě toho, že mikroskopická houba může zničit celé budovy, je také jedovatá pro lidské tělo. V procesu růstu produkuje látky, které ovlivňují plíce, střeva a kůži. Jejich spory pronikají do dýchacích cest a „usazují se“ uvnitř nás, otevírají cestu bakteriím a virům. Alergie - téměř neškodný důsledek života s plísní jako souseda. Mikroskopická houba může zničit strukturu DNA a vést k rakovině.

Podle vědců se forma a její jed prakticky neodstraňují z těla. Nejnebezpečnější je v tomto případě žlutá forma rodu Aspergillus, která „začíná“ na mléčných výrobcích, rybách a ořechech. Uvolňuje nebezpečnou látku aflatoxin, která se hromadí v těle a za 10 let může způsobit rakovinu jater..

Prokletí Tutanchamona
Nejméně dva z tajemných úmrtí, které následují objev archeologa Howarda Cartera z Tutanchamonovy nedotčené hrobky, jsou dnes obviňováni z formy. Ukázalo se, že v plicní tkáni mumií dosud žijící plísně Aspergillus niger, které mohou být fatální pro osoby s oslabeným imunitním systémem nebo s poškozeným plicního systému.
První oběť "Tutanchamona" - organizátora a sponzora výkopu lorda Carnarvona dlouho před objevením hrobky byla v hrozné automobilové nehodě, která poškodila plíce. Zemřel na zápal plic po návštěvě hrobky. Za ním následoval další rypadlo Arthur Mace, který byl tragickou nehodou vážně nemocný, než začalo vykopávky. Jeho oslabený imunitní systém se stal ideálním prostředkem pro projev smrtelných vlastností plísní.

Neporazitelná forma
Jednou z hlavních a nejnebezpečnějších vlastností plísně je její všudypřítomnost. Mikroskopické houby jsou schopny přežít bez nadsázky za jakýchkoliv podmínek. Cítí se skvěle na arktickém ledu, na radioaktivním sarkofágu 4. jednotky jaderné elektrárny v Černobylu a dokonce i na volném prostranství..
V rámci experimentu "Biorisk", který byl zaměřen na zkoumání vlivu podmínek vnějšího prostoru na živé organismy, byly do vesmíru přivedeny tři kapsle se spórami plísní Penicillum, Aspergilus a Kladosporium, které byly připojeny ke skříni orbitální stanice. Výsledky byly prostě ohromující, spóry plísní nejenže přežily po šestiměsíčním stintu ve vesmíru, ale také zmutovaly a staly se více agresivními a odolnějšími..

A to není záznam. Výzkumníci umístili plíseň z rodu Aspergilus Fumigatus do zkumavky se silným antifungálním léčivem. Část kolonie odolala úderu. A to navzdory skutečnosti, že možnost přežít plíseň v těchto podmínkách byla přesně stejná jako u osoby umístěné v koncentrované kyselině sírové..

Plíseň a antibiotika
Penicilin, první antibiotikum na světě, které zachránilo stovky tisíc vojenských životů během druhé světové války, byl poprvé vyšlechtěn britským bakteriologem Alexandrem Flemingem v roce 1928 z plísňové houby Penicillum Notate.
Jak tomu bylo u většiny skvělých objevů, stalo se to docela náhodou. V jednom z Petriho misek s bakteriemi stafylokoků se v důsledku nesprávného skladování začala šedozelená forma. Fleming byl překvapen, když zjistil, že ne-zabíjecí kolonie stafylokoků, které si během první světové války vyžádaly tolik životů, se jednoduše rozprostřely kolem této formy. Miracle medicína, od kterého všechny zranění armády byly zpožděny doslovně před našimi očima, byl upraven během 2. světové války. Při udělování Nobelovy ceny tvůrcům všeléku, Fleming, Cheney a Flory, bylo řečeno: "Penicilin vyrobil více než 25 divizí, aby vyhrál válku!".

"Noble" forma
Lékaři důrazně doporučují, aby v případě, že se produkt začne formovat, měl by být zlikvidován. Jednoduše odstranění postižené oblasti nepovede k ničemu. Pokud se jedná o měkké ovoce, chléb nebo džem, pak se mycelium s největší pravděpodobností rozšíří do celého produktu..
Ale ne všechny formy, které jsou nebezpečné na výrobky. K dispozici je také jedlá forma, s níž lidstvo vyrábí gurmánské modré sýry a hermelín po celá staletí..

Na počátku 15. století dal francouzský král Karel VI. Obyvatelům obce Roquefort monopolní právo vyrábět sýr v místních vápencových jeskyních stejného jména. Technologie se od té doby téměř nezměnila. Každá hlava sýra vyrobeného z ovčího mléka je propíchnuta dlouhými jehlami skrz a skrz, takže se do něj mohou dostat spóry plísní. Stabilní vysoká vlhkost a nízké teploty zajišťují rychlý růst hub..

Další populární produkt pocházející z plísně je francouzské víno "Chateau d'Icem". Pro jeho výrobu jsou hrozny zasaženy „ušlechtilou hnilobou“ - houbovitou houbou Tsinerea, díky níž kůže bobule ztrácí nepropustnost, ovoce samo se smršťuje, ale obsah se koncentruje. "Chateau d'Ikem", oblíbené víno ruské aristokracie z XIX. Století, dnes jedno z nejdražších vín na světě.